Baia Tahiti Menu

misto di vapore, marinato, gratinato accompagnato da salsine fatte in casa e frutta esotica e di stagione

Freschi di giornata con sorbetto artigianale al caviale di limone

Alici marinate e mozzarella di bufala, con concassè di pomodoro, bruschetta di pane all'origano

Con salmone selvatico affumicato, misticanza estiva, rucola, carote, cetrioli, finocchio, salsa leggera allo yogurt e semi di sesamo nero

Tartar di tonno al coltello con sorbetto al passion fruit, pop corn, germogli selvatici, uova di quaglia al vapore

Con spuma al latte fresco e crumble salato al cerfoglio

Spaghettoni classici alle vongole con pomodorini gialli, pesto leggero di prezzemolo e bottarga fatta da noi

Pancheri di pasta fresca con salsa di pomodoro, pesce e crostacei

Squacquerone, rucola polvere di pistacchi tostati

Trancio di ricciola scottato alla griglia e la sua caesar scottata all'olio evo

Con verdure croccanti e maionese leggera al profumo di limone

Orata, spiedino di gamberi, seppia, capasanta, scampo e polenta. Il piatto potrebbe variare secondo il pescato

tonno taki rosso scottato in crosta di sesamo su letto di finocchi e uvetta marinata all'arancio e pinoli

Con fagiolini al vapore, feta greca, pomodorini, olive nere e misticanza estiva

Zuppetta di cozze in salsa di pomodoro leggermente piccante

Patate al vapore e asparagi verdi croccanti

Roastbeef di manzo cotto a bassa temperatura su rucola selvatica, parmigiano reggiano dopo e riduzione di pomodoro all'aceto balsamico

pomodorini soleggiati e menta fresca

Ripieno di Ombrina arrostita al burro profumato, spuma tiepida alle rape rosse e yogurt magro

Con pesto di asparagine di mare, crema soffice di pecorino e crispy di pomodoro

Mantecato alle mele verdi e finocchio in confit con gamberi rossi di Mazara del Vallo marinati al lime

Al pesto di zucchine, menta fresca e code di gambero arrostite

Al pesto di basilico, parmigiano e olio extravergine di oliva

Di pasta fresca al ragù alla bolognese

Con piccole verdure estive alla menta, Gazpacho di prezzemolo e te verde

Bistecca di manzo alla griglia su lettino di rucola, pomodorini e parmigiano reggiano dop con caramello all'aceto balsamico tradizionale

Cotoletta di pollo con patatine fritte

Con cremoso di carote del delta e cipolla novella arrostita al sale di Cervia

Cotto alla griglia con zabaione freddo al pepe rosa, patate al cartoccio e belga arrostita